Denominazione: IGT Toscana Rosso

Vitigni: Sangiovese

VIGNETO

Altitudine: 238m slm

Esposizione: Nord-Ovest

Composizione del terreno: Argille plioceniche con frazione argillosa al 40%, ph alcalino ricco di sali e di minerali

Sistema di allevamento: cordone speronato

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia: a mano in piccole casse con selezione delle uve in vigna.

Fermentazione e macerazione: in tini d’acciaio a temperatura controllata 24°/26° con frequenti rimontaggi all’aperto e al chiuso. Macerazione di 15 giorni sulle bucce.

Affinamento: 24 mesi in botte di Slavonia da 20 ettolitri

Produzione: 2.500 bottiglie