Denominazione: IGT Toscana

Tipologia: Rosso

Vitigni: Merlot 100%

VIGNETO

Altitudine: 247m slm

Esposizione: Nord Ovest /Sud Est

Composizione del terreno: Argille plioceniche con frazione argillosa al 40%, ph alcalino ricco di sali e di minerali

Sistema di allevamento: cordone speronato

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia: inizio e metà settembre, raccolta a mano con selezione delle uve in vigna.

Fermentazione e macerazione: in acciaio a temperatura controllata 24°/26° con frequenti rimontaggi all’aperto e al chiuso. Macerazione di 15 giorni sulle bucce.

Affinamento: 24 mesi in tonneaux misti nuovi e secondo passaggio.

Produzione: circa 2.500 bottiglie