Denominazione: IGT Toscana Rosato

Vitigni: Pugnitello50%, Ciliegiolo 50%

VIGNETO

Altitudine: 247m slm

Esposizione: Nord -Nord Ovest

Composizione del terreno: Argille plioceniche con frazione argillosa al 40%, ph alcalino ricco di sali e di minerali

Sistema di allevamento: guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia: fine agosto/inizio settembre.

Fermentazione e affinamento: ottenuto per sgrondamento, dopo la pressatura soffice delle uve viene messo in cisterna per far attivare la fermentazione che avviene a 11°C per mantenere freschezza e bouquet per non avere ossidazioni.